Pārtikas receptes

Jēra plecs konfit


Sastāvdaļas 4 personām:

  • 1 jēra plecs 1,5 kg
  • lauru lapas
  • Daži timiāna zariņi
  • 1 zariņš rozmarīna
  • 5 vai 6 šalotes
  • 3 ķiploka daiviņas
  • Sāls, svaigi malti pipari

Gatavošanas laiks : 3 stundas

Tajā pašā laikā maigs, garšīgs un smaržīgs jēra plecu plecs ir nepārprotama recepte, kas priecē viesus.

Garšīgi sukādes krāsnī plecs kūst mutē un atklāj labāko no sevis.

Confit jēra pleca recepte

Pēc pleca sagatavošanas, noņemot lielāko daļu tauku, holandiešu krāsnī uzkarsējiet nedaudz olīveļļas,

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °:

Apbrūniniet plecu no visām pusēm tā, lai to apbrūninātu

Ielieciet plecu cepeškrāsnī izturīgā traukā, nepievienojot taukus,

Novietojiet dažas lauru lapas zem pleca un uz augšu, dariet to pašu ar timiāna un rozmarīna zariem,

Cepiet un dodieties prom vāra 3 stundas regulāri apkaisa ar ūdeni,

Pēc 2 stundām:

Sīpolu sagriež divās daļās un novieto uz trauka mīkstuma pusi uz leju.

Novietojiet arī ķiploku daiviņas, tās nelobot,

Atstāj gatavot vēl stundu, samazinot temperatūru līdz 125 °

Lai uzzinātu, vai plecs ir sukādes, jums jāspēj ievietot asu nazi bez jebkādas pretestības.

Kā piedevu pasniedziet jēra plecu konfitē ar labu mājas kartupeļu biezeni, pastinaku vai, vēl labāk, kartupeļu un pastinaku biezeni.

Labu apetīti !


Video: Muguras un plecu treniņš kopā ar Leldi! (Septembris 2021).