Deserti

Citrusaugļu zupa un sālīta sviesta feļantīni / dražejas


Ja jums patīk pabeigt ar vieglu desertu un svaigumu, šeit ir garšīga citrusaugļu zupa un sālīta sviesta feļantīni / dražejas.

Sastāvdaļas 4 personām:

  • 30 cl sulasapelsīns
  • 20 cl ūdens
  • 40 g niedru cukura
  • 1 šķipsniņa Luna piparu (Ringerle garšvielas)
  • 10 g kukurūzas cietes
  • 1 oranža
  • 1 greipfrūti rozā, 1 ķīniešu greipfrūts, 3 klementīni

Feilantīni:

  • 2 rozā pralinē
  • 1 mīklas lapa
  • 25 g daļēji sālīta sviesta
  • 3 ēd.k. brūnais cukurs

Recepte citrusaugļu zupai ar sālītu sviesta feļantīnu / dražeju

  • Sulu un ūdeni ielej katliņā. Uzvāra. Pievienojiet cukuru, piparus un kukurūzas cieti, labi samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Atdzesē (apmēram 2 stundas).
  • Nomazgājiet apelsīna miziņu, noņemiet dažas miziņas. Sagrieziet tos žuljēnā, trīs reizes blanšējiet, atdzesējiet un novietojiet malā.
  • Nomizojiet visus citrusaugļus un ekstrahējiet segmentus. Ielej tos atdzesētā sulā. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas.

Sālītajam sviesta feilantīniem ar cukurotām mandelēm:

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (th. 6).
  • Sasmalciniet rozā pralinē.
  • Mīklas loksnē sagrieziet apļus 4 cm diametrā.
  • Vienkārši izkausējiet sviestu, ar to notīriet konditorejas izstrādājumus, apkaisa tos ar brūno cukuru un apkaisa ar praline skaidiņām.
  • Liek cepeškrāsnī un vāra, līdz mīklas lapu malas kļūst brūnas.

Pasniedz visu atdzesētu.

Šefpavāra B.a.ba

Oriģinālai iejādei: kad mizojat citrusaugļus neapstrādātus, rezervējiet dažus veselus ceturkšņus un dažus gabaliņus, kurus piestiprināsiet uz iesmiem.

Lai iegūtu gardēžu desertu, nevilcinieties pievienot šo recepti ar kokosriekstu saldējumu vai kokosriekstu iežiem.

Recepte: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: Tom Kha (Septembris 2021).